冬末春初，天(tian)氣忽冷忽熱容易風(feng)邪入侵，引起感(gan)冒咳嗽喉嚨腫痛，吞咽或是(shi)說話困難(nan)！

  今天教你用燉盅隔水(shui)上(shang)無花果豬肺湯，可以清肺潤喉止咳(ke)哦(e)！ 

主料(liao)：

豬肺(fei) (150克) 無花(hua)果 (適量）

調(diao)料：

陳皮 (2克(ke)(ke)) 冰糖(tang) (8克(ke)(ke)) 鹽 (少許) 生姜 (適量) 米酒 (適量)

做法：

1、準備(bei)好材料。

2、將無花果干果洗(xi)凈，用水浸泡。

3、將(jiang)豬(zhu)肺洗凈，切塊(kuai)備用。

4、鍋放水(shui)加生姜片燒開，滴幾(ji)滴米酒(jiu)再入豬肺(fei)入焯水(shui)去(qu)腥臊(sao)氣(qi)。

5、將(jiang)焯過水(shui)的豬肺用水(shui)沖洗(xi)干凈(jing)，再用冷水(shui)浸泡。

6、浸泡的豬(zhu)肺撈起，濾凈水，放入燉(dun)盅內，加入陳(chen)皮，冰糖和浸泡好的無花(hua)果，浸泡無花(hua)果的水也一起放入。

7、將燉盅放入加(jia)有(you)水的鍋內。

8、蓋上燉盅蓋及蒸鍋或(huo)是煮鍋的外蓋。開火。

9、隔水燉(dun)1至2個小(xiao)時即可(ke)。

10、出(chu)鍋前放少(shao)許(xu)鹽調味即可(ke)以趁熱食(shi)用。這湯主要是(shi)甜味為主，加鹽是(shi)為了更好的調出(chu)這湯的鮮味，不必太(tai)多，少(shao)少(shao)即可(ke)。

小竅門：

這燉湯是(shi)藥膳，所以不(bu)要放(fang)油(you)，以免太過油(you)膩影響食用(yong)口(kou)感。口(kou)味以甜(tian)為主，所以鹽(yan)是(shi)調(diao)節帶出鮮(xian)味作用(yong)，不(bu)要放(fang)太多，少少量即可(ke)。無花果(guo)本身帶甜(tian)，冰糖按個(ge)人的(de)口(kou)味來加減。